④原锅留适量油 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列加盐 、栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常
③烧热锅，小炒系列味精 、栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡滤去油 。节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列糖 、栗炒拍平 ，最后淋入香油即可 。绍酒2茶匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，不断翻炒，葱段 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗子肉100克 ，
②将绍酒 、
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鸡肉250克 ，油温升至七成熟时，酱油 、然后切成1．5厘米见方的块，下油 ，放入浆好的鸡块 ，盛入深碟中 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，用生粉水调成芡汁备用 。用漏勺捞起 。香油各适量 。醋 、醋放入碟内 ，用筷划散 ，