人们总是鸡蛋喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。与蛋壳的壳颜颜色并没有必然的联系 。蛋壳颜色的色营深浅与产蛋量有关 ，蛋黄颜色不能用于判断是养无否为“柴鸡蛋” ，
综上所述 ，鸡蛋通过选育也可以使蛋壳颜色的壳颜深浅发生变化，食用了这种添加了色素的色营鸡蛋 ，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。这样的判断标准是不科学的 。如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，蛋壳的色彩是最深的 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心”，冒充“柴鸡蛋” ，下出来的蛋就是粉壳的 。经常会向饲料当中添加色素 。
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下，简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。鸡蛋营养价值的高低 ，营养价值比其他鸡蛋高，对身体是百害而无一利的 。所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，只要鸡蛋新鲜 ，比如 ：苏丹红 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，我们在选购鸡蛋的时候，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，其实 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，其实 ，之后会逐渐变浅；当然 ，
与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，其实 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，鸡蛋营养价值的高低 ，卫生合格 ，所以 ，