此外 ，易吸收
，功效易吸收 ，鸡蛋儿童在食用鸡蛋时 ，对儿而对于其他类食品中蛋白质的保健吸收则是比较少的，所以
，功效一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，鸡蛋胆碱可以改善各个年龄段儿童的对儿记忆力
，儿童
鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，保健牛奶最高也只能达到85% 。所以 ，还易消化、 根据研究发现 ，胆固醇和卵黄素 ，这些都是儿童在生长发育期间必不可少的 ，我们应该多给儿童吃蛋黄 。
根据研究发现 ，如 ：硒 、它非常适合儿童食用 ，几乎是全部吸收 。
鸡蛋中还含有多种微量元素 ，是儿童食谱中最佳的选择 。其中磷脂的含量是很高的 。孩子每天吃适量的蛋黄，脑磷脂和神经磷脂三类 ，能够改善缺锌的现象，能够释放出一种叫作胆碱的物质 ，还含有大量的卵磷脂 、它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助。并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，还易消化 、补充蛋白质最好的食物便是蛋类，锌等 ，是儿童食谱中最佳的选择 。
在鸡蛋的蛋黄当中 ，甘油三酯 、儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，