原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，
2 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
做法 ：
1 、剁椒半碗 、
调料 ：料酒 、
3 、浇热油即可 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；
4、再铺上姜丝 ，生姜 、葱 、蒜2瓣 。摆上鱼头及鱼尾 ，中间段由背部下刀切割 ，取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，