8.下高汤 ，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，大火收汁 ，黄豆二锅头2ml、煲猪盐 ，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪大火煮沸 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，翻匀即出锅 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆二是增香 ，斩段待用
2.坐锅烧水，八角桂皮生姜少许 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，收到九成即可 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，下自制味素、
材料 ：
猪尾300g、猪尾凉水下锅，黄豆100g、下二锅头、蒸鱼豉油2ml、高汤300ml 、所以最后才用 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，翻炒均匀 ，自制牛肉酱2g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，另外，自制辣子红油2g 、自制味素2g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜