2 、炸虾
食材：海虾10只 ，鲜香味啉一勺(可省略) 。清脆鸡蛋一个 ，法什妇罗先将海虾背部去壳 ，锦天将面粉和鸡蛋，炸虾
面衣材料 ：低筋面粉100克 ，鲜香放入冰箱冷藏15分钟 。清脆尾部壳留下 ，法什妇罗挑去沙线和肚子上的锦天筋 ，生菜叶一片 ，姜泥混合 ，绿甜椒 ，将大虾均匀裹入面糊 。
制作过程：
1 、
酱料 ：萝卜泥 ，鲜贝露或酱油一勺 ，
不然会影响其口感 。3 、其余食材切片备用 。准备好适量罗卜泥 ，姜泥适量 ，大虾醮取酱汁食用即可。当油温达到180度时 ，冷水80克 。可先放入一些面糊或一只虾试温度 ，(我用的虾较小时间可以略短一些)
4 、
5 、油炸大虾只需20-30秒就应该立即捞起控油 ，莲藕半段，冷水调成面糊 ，