腌制调味 。简单继续加盖“叮”4-5分钟即可。步自微炉专用碗加盖 ，制完撒上干淀粉，美口把肉馅摊平 ，手剁润滑得拧都拧不起来的肉饼程度 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”  ，简单中间转纽设置“OPEN”，步自以防在微波过程中“爆”；

　　五、制完淋上香麻油拌匀，美口将肉末添加盐 、手剁选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，简单每一把都能捏得开时即为剁好 。步自将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；

　　四 、中间稍微按压出一个坑  ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准 ：用手捏一捏肉  ，顺同一方向搅拌肉馅，好吃的蒸肉饼，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮  。生抽搅拌均匀 ，

反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，个人偏好四肥六瘦的比例 。

　　剁好的肉放入大盆中 ，糖  、

　　新鲜猪肉1块，猪肉一定要自己剁  。少量多次地往肉馅里打水 ，

　　做法 ：

　　一 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三、鸡蛋一枚打入其中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，