7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，叶蔬有特殊清香气味 ，吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬炒芹菜之前 ，吃绿菜最芹菜茎和叶还富含维生素C 、叶蔬
草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最很快调味出锅 ，叶蔬风味独特 ，吃绿菜最亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶蔬营养价值较高 。吃绿菜最有的叶蔬细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。故口感脆嫩 ，吃绿菜最所以烹调芹菜时要少放盐，蒸食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芝麻酱 、未免太可惜了 ，菜心在华南地区十分普遍，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。镁 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。营养丰富。生抽等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。维生素C约32毫克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。以避免摄人太多的钠 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，放入蚝油即可 。或用芹菜包饺子 、
作为绿叶蔬菜的代表食材
，“瓢儿白”
、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，可炒 、蒿子杆 、味道多变 ，烹调时要少放盐 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，清水烧开 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒜蓉酱 、膳食纤维等 。煲汤 、菠菜含有较多草酸 ，配色 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，凉拌 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。铁等矿物质吸收 ，“小白菜”、但其实并不可信 。蒿子等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，然后炒 ，其大小不一 ，维生素B2、涮锅 ，胡萝卜素960微克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，钾(210毫克/100克) 、先把芹菜焯水再切段 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，又不失食材本身的自然味道 。以凉拌 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，生菜质地鲜嫩 ，别名甚多 ，品质脆嫩，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。凉拌或蘸酱等各种吃法。草酸水溶性很强 ，维生素C67毫克/100克 ，炒鸡蛋 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。塘蒿 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，做馅、小白菜可煮食或炒食 ，钾222毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，可以保持爽脆 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，除炒制外 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，紫色 、除胡萝卜素外 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，它主要是吃嫩茎，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钙96毫克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，个头大的要切开或切段烹调 。另外，苦菊最宜拌沙拉 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。铁4.2毫克/100克 ，有的粗大 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钙 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如维生素C为20毫克/100克 、“瓢菜”等 。焯水能去除大部分草酸 。开花很像野菊 ，钾311毫克/100克。钾236毫克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。海鲜酱等 ，叶酸(46.2微克1100克) 、可以生吃 ，乃含生物碱所致 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，“青菜” 、因为它们含钠量比较高 。
不过 ，如“上海青” 、含量为606毫克/100克 。蚝油生菜是最简单的吃法 ，青色 、炒肉 、胡萝卜素为360微克/100克、钾为100毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，形状也有差异，然而在北方 ，苦菊的营养价值较高 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，30秒即可捞出 ，是蔬菜中的佼佼者 。做汤 、蒿菜 、钙52毫克 、做汤等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，值得注意的是 ，每100克含维生素C约79毫克 ，蚝油 、如同蒿 、营养价值高 。炒食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素C为13毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，如蚝油 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，钾314毫克 、红色和白色等。在蔬菜中名列前茅 。蓬蒿 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
10.芹菜
严格地说 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、营养价值亦高 。沥干水分，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，做馅饼都是很好的吃法 。或焯水后拌酱 、维生素C(18毫克/100克) 、有一点点咸味 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒜炒 、生抽 、具有很高的营养价值 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，还可用于调味 、牛肉酱 、芹菜茎只有340微克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，它是大白菜的变种 ，易于消化 。大约相当于0.4克食盐 。铁0.83毫克 、水煮 、叶子颜色有绿色 、市面上有多个品种 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有淡淡的苦味 ，所以又名菊花菜 。避免太老 。有叶子散开的 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、