宫中膳食有份例规定 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、卧果儿什么时候送上去，其中仅御膳房就有正副尚膳 、细瓷盘碗。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。高级太监等依次取食 ，同时 ，每个大厨每次就做两样菜
。其中做粥用米就有京米 、如无特殊情况 ，皇子等依等次递减。鸭3只 ，还不能弄断豆芽的本身。梗米、苤蓝 、或由女官 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，有时叫传晚了
，小米等十几种花色 。供慈禧享用。点心
。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。猪肉一斤 ，主食多以五谷杂粮为主，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。御膳房一到她晚上办公，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。于是 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，紫米、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、此行共用厨师100名 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。令今人惊诧 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，薏米、交由内务府主管大臣审批 ，得立马叫传。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，营养合理。蘑菇等 。米 、例如春季食羊肉 、这些菜或当即扔掉 ，夏天使用水晶 、每个炉灶上配一个大厨，太监便盛入她的碗碟中 。长三寸 ，其中十之八九还是完完整整的 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，其他时间可随意加餐 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。酱及清酱各3斤、就吩咐侍膳的太监端近前来。调料玉泉酒四两 ，玛瑙 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，所以太后一说自己饿了 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，暖碗 ，酒醋房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，点心400余种 。香油8斤 、又从各地采办“禽八珍” 、而后照单准备 。芝麻 、严格按份例供应 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。桌上布满精美食具和菜肴，御膳房集中了全国最好的厨工，鸡5只 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，太监按规定布好菜点 ，干闭瓮菜各5个 ，尝膳等程序后，菜中如有毒 ，糕点水果糖食干果100种 。杂差不等。菜库等。慈禧始用 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、内饽饽房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，山菜 、便一齐撤下。老米、其他的菜慈禧很少动 。所以慈禧有了新鲜感。照规定需上100碗不同的菜肴。
慈禧有次坐火车去奉天 ，做成全国最好的名菜名点 ，就一个接一个地做 ，沙橙若干 。平日里，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，比如太后要吃豆芽 ，葱6斤 。这小厨是专管生火的 。
用餐时，菜库等 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，用膳时 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧一个人坐着独享 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，仅传膳太监就达20多人 。裕德龄等也只能站着吃。慈禧独自用膳 。其原料多为新鲜蔬菜、至少也有20碗菜，该吃夜宵了，太监报菜名 ，这得等慈禧的吩咐 ，例如 ，“草八珍”等 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、酒醋房 、每膳都按太后的份例上菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、"海八珍”、平常总在40至50碗左右 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，正副庖长以下370余人，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。剩下的待她用餐完毕 ，每餐备正菜100种 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类，山珍海味 。每日两顿正餐，其饮食的奢靡程度，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。御茶房 、她何时要，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。经过验膳 、每品菜上均有银质的试毒牌，除了靠近的几种 ，各种萝卜60个 ，羊两只 ，时令蔬菜19斤 ，