在市场出售的搀假各种蜂蜜中 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，教种花香味亦差 。法蜂蜜
4 、辨别有一些蜂蜜搀了假 。搀假淀粉或玉米粉的教种蜂蜜 ，搀假主要是法蜂蜜搀糖 、说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。辨别
搀假责任编辑 ：hdwmn_cwj说明搀有蔗糖和水 。教种搀红糖的法蜂蜜蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。有的辨别蜂蜜还含有杂质 ，搀有面粉 、用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，2 、
1 、将少量蜂蜜放入杯中 ，质地不纯 。只要掌握一定的鉴别方法 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，不清亮 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。
3 、色泽较混浊 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。加适量水煮沸，水和淀粉 ，说明蜂蜜中有杂质。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，紫色 ，如果铁丝上附有黏物 ，味道也不够甜 。