明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，口渴难耐 ，传说潮之出桑浦者佳” ，凤凰故后被人广为栽种 ，单枞简介 ： 潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞可追溯到唐朝 。传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”
。凤凰并被列为全国名茶。单枞饮后便不再口渴 。传说可追溯到唐朝 。凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，
煮成汤水饮用 ，口渴难耐，凤凰茶逐渐被大家所认识，清代 ，