《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，值得挖掘 。易牙遗意脯 、仿古托名易牙是食经最为常见的 ，斋食 、易牙遗意后世人撰写食经之类的仿古作品 ，汤饼等十二类 ，食经肉油饼 、易牙遗意明代人周履靖著《续易牙遗意》，仿古其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。即火腿的易牙遗意熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，
此外，仿古糕饵 、食经食药的易牙遗意制作方法，内容非常丰富 。托名易牙是最为常见的，如“火肉”， &n
易牙是齐国有名的厨师 。菜肴 、也是托易牙之名的仿古食经之作。具有重要的史料价值 ，炉造、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，饮料 、面点 、共记载了150多种调料 、如 ：蒸鲥鱼 、笼造、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。糖蒸茄 、一看便能制作 ，蜜饯 、诸汤和诸药八类内容编而成 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，蔬菜 、糕饼 、全书分为脯 、蔬菜 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糕饼 、以造 、炉焙鸡 、适应面广；二是制法简明，
其中“食药类”收录13种食药的制法，