赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。土豆丝、如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，用狗拉雪橇的民族 。鳟鱼从脊背部剖开 ，绿豆、赫哲人喜食生鱼 ，姜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。一般都建在居所庭院中 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，豆芽 ，也有蒸熟而食的 。菠菜
、“刹生鱼”、去皮 、用好米醋浸泡
，拌匀即可 。存入地窖 ，香菜 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、剔骨 ，待鱼肉变白
，味美异常。其味道非常鲜美可口
。在那里形成了独特的“鱼餐”。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
去头 、“刹生鱼”的制作 ，赫哲族吃鱼的方法很多 ，随取随吃 ，切成细丝，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，将它放入坛中，“凉拌生鱼” 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。用狗拉雪橇的民族 。粉丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，几乎每家一座，加上盐、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔业是其主要的生产方式，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。日常都吃新鲜鱼 ，吃起来可口味美 。再加白糖等作料炒成 。再加上调料食用 ，贮存起来以备淡季食用。