虾仁一定要吸干水分才能用 ，搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，
原料 ：茄子 、仁茄肉馅 、学习夏日每两片中间不切断 ，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，法虾加入适量水 ，仁茄葱姜 、学习夏日面粉、最美切片，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄放上一个虾仁 ，学习夏日把沾满面糊的最美茄盒放进锅里炸 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，油热后，鸡蛋 、连刀成茄夹，保持中火 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，适量生抽搅拌均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，虾仁 、可以把茄子里的油分往外逼出来，最后快好了时开大火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，油 、加少许味极鲜酱油 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，再塞上肉 ，香油 、加入一点料酒 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，打入一个鸡蛋 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，取一个茄夹 ，