12 、应景一点点老抽上色；
13 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板糖 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡
原料：新鲜板栗 、最栗炖没过 ，应景大火煮开 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬起油锅 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11 、大火收汁 ，用热水焯一下 ，至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法 ：
1 、剁成大块，加入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净 ，把开水倒入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、去除血水和杂质；
7 、出香味后 ，添加盐；
3 、沥干水分；
6 、下入鸡块大火爆炒 ，
跑山鸡洗净 ，添加没过的热水 ，